FEIJÃO para o DIA A DIA | Fácil e Delicioso

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 FEIJÃO para o DIA A DIA | Fácil e Delicioso

Hoje vou ensinar como faço um feijão preto bem temperado, saboroso e perfeito para acompanhar as refeições do dia a dia. Uma receita simples, caseira e fácil de fazer.




INGREDIENTES 2 xícaras de feijão preto (deixado de molho por 12 horas) 6 xícaras de água em temperatura ambiente 1 cebola picada 4 dentes de alho amassados Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Pré-preparo (Remolho)

Escolha o feijão, retirando qualquer impureza.Lave bem os grãos em água corrente.Coloque em uma tigela grande, cubra com bastante água (pelo menos dois dedos acima do feijão) e deixe de molho por 12 horas.Após o período de molho, descarte toda a água e lave o feijão novamente em água corrente. Deixe escorrer.

2. Refogado e Coziment

Na panela de pressão, aqueça um bom fio de azeite e adicione a cebola ralada ou picada. Deixe dourar bem, formando aquele fundinho de sabor sem queimar.Acrescente o alho amassado e refogue até dourar.

  1. Junte o feijão escorrido e misture bem com o refogado.


  2. Adicione as 6 xícaras de água em temperatura ambiente e mexa para incorporar tudo.

  3. Verifique o limite máximo de líquido indicado no interior da sua panela de pressão.

  4. Tampe a panela e leve ao fogo alto.

  5. Assim que a panela pegar pressão (começar a chiar), abaixe o fogo para médio/baixo e conte 15 minutos.

3. Finalização e Truque de Família

  1. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair completamente de forma natural por segurança antes de abrir a panela.

  2. Abra a panela e volte-a ao fogo baixo.

  3. Retire uma pequena porção dos grãos cozidos, amasse bem em um prato com o garfo e devolva à panela (esse segredo de família ajuda a encorpar e deixar o caldo bem cremoso).

  4. Tempere com sal a gosto e misture.

  5. Deixe ferver em fogo baixo por alguns minutinhos até o caldo encorpar e apurar.

  6. Sirva bem quentinho com arroz branco, farofa e um toque de cheiro-verde!

Assista ao Passo a Passo em Vídeo

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