A Torta de Limão que MAIS Vendia na Minha Confeitaria

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 Depois de muitos pedidos, finalmente compartilho essa receita que fez muito sucesso por anos. Ela tem uma base crocante, recheio super cremoso, equilibrado no sabor e um merengue macio e douradinho que deixa a torta simplesmente irresistível.





Se você procura uma torta de limão fácil, bonita e perfeita para servir ou até mesmo para vender, essa receita é para você! Ingredientes Base 200 g de bolacha maisena ou de leite 80 g de manteiga derretida Recheio 2 latas ou caixas de leite condensado ½ xícara (120 ml) de suco de limão Raspas de 1 limão Merengue 2 claras 6 colheres (sopa) bem cheias de açúcar (½ xícara) 3 colheres (sopa) de água

MODO DE PREPARO: 

Preparo da base: 

Triture os biscoitos deixando pedacinhos leves para garantir crocância. Misture a manteiga derretida morna até formar uma farofa úmida. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo falso (22 cm), usando o fundo de um copo para compactar bem. Leve ao forno por cerca de 20 minutos até dourar. Reserve para esfriar.

Preparo do recheio: Em uma tigela, misture o leite condensado com o suco de limão até encorpar e virar um creme firme. Adicione as raspas de limão e misture delicadamente. Despeje o recheio sobre a base assada e leve à geladeira para firmar.

Preparo do merengue italiano: Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio. Enquanto isso, bata as claras em neve. Com a batedeira ligada, despeje a calda quente em fio constante sobre as claras. Continue batendo até o bowl esfriar completamente e o merengue ficar bem firme e brilhante.

Montagem e finalização: Espalhe o merengue sobre a torta gelada, fazendo picos com as costas de uma colher ou espátula. Doure levemente com um maçarico culinário ou no forno bem alto. Finalize com raspas de limão por cima e sirva gelada.

Veja o vídeo completo aqui:


Forma: 22 cm de diâmetro.

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